Ecco alcuni primi piatti tipici della cucina polacca (minestre):
zurek – minestra di farina di segale acida, accompagnata da uovo sodo e salume a pezzetti
Barszcz – zuppa di barbabietole e ravioli di forma particolare con farcitura di funghi o di carne fritti.
Zuppa ogórkowa – minestra di cetrioli in salamoia
Kapusniak – minestra di cavoli in salamoia
Flaczki – minestra di trippa di maiale e vitello con erbe e verdure
Chlodnik – zuppa fredda, ottima in estate, è a base di barszcz con aggiunta di panna acida, foglie di barbabietola, erba cipollina, cetrioli
Krupnik – zuppa di manzo con d’orzo, le verdure
Zuppa grzybowa – minestra di funghi. Molto saporita.
Zuppa pomidorowa – alla base il concentrato di pomodoro in genere con riso oppure pasta